ラーメン屋、蕎麦屋、うどん屋などの開業は？

回転率重視の場合には、立地が重要となります。

あるいは、どこにあっても食べたいといった特定のマニアが好む商品を開発できていれば、立地は関係なく出店することができます。

仕入れる食材の種類は極力、少ない方が望ましいです。

多くの食材を仕入れて、消費できずに廃棄することになると、損失が生じることになります。

インスタ映えするような商品や個性的な商品で、一花咲かせる商品は、短期勝負となります。短期勝負を繰り返すビジネスモデルもあります。

しょうゆラーメンのように、どこにでもあるけど、なぜか食べたくなる商品は、長期勝負となります。じわじわと売上をあげていくようなビジネスモデルです。

どちらの商品を展開していくのか、しっかり検討して、それにあわせた経営戦略を策定しましょう。